为进一步压实餐饮行业疫情防控与食品安全主体责任，保障人民群众“舌尖上的安全”，营造安全放心的消费环境，新区市场监督管理局近期组织开展了针对辖区酒店等重点餐饮单位的专项检查行动。

本次专项检查聚焦两大核心任务：一是严格落实常态化疫情防控要求，二是深入排查食品安全风险隐患。检查组深入酒店后厨、餐厅、库房等关键区域，采取“现场检查+指导规范”相结合的方式，进行全面细致的督导。

在疫情防控方面，重点检查了以下环节：

1. 入口管理：是否严格落实顾客进店测温、扫码（健康码、行程码）、佩戴口罩等要求，并做好相关信息登记。
2. 员工健康管理：是否建立员工健康监测制度，员工是否按规定频次进行核酸检测，上岗前体温检测记录是否完整。
3. 环境消杀：是否按规定对就餐场所、后厨、电梯、卫生间等公共区域进行清洁消毒，并做好记录。
4. 用餐管理：是否控制就餐人数和密度，提倡公筷公勺、分餐制，是否落实宴会报备等相关规定。

在食品安全方面，检查内容涵盖：

1. 主体责任落实：食品经营许可证是否有效，食品安全管理制度是否健全，是否配备专职或兼职食品安全管理人员。
2. 原料控制：食品采购索证索票、进货查验记录制度是否落实到位，是否使用来源不明、过期、变质或“三无”食品原料，特别是冷链食品的追溯管理。
3. 加工过程控制：食品加工制作过程是否规范，生熟食品是否分开存放、加工，防止交叉污染；餐饮具清洗消毒是否符合规定；食品添加剂是否按规定使用和管理。
4. 环境卫生：后厨环境卫生是否整洁，“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施是否齐全有效，垃圾是否日产日清。
5. 人员管理：从业人员是否持有有效健康证明，是否接受过食品安全培训，个人卫生是否符合要求。

检查过程中，执法人员坚持“执法与普法”并重。对于发现的问题，如部分酒店入口扫码测温执行不严格、后厨个别区域存在卫生死角、食品原料进货台账记录不规范等，现场下达《责令改正通知书》，要求限期整改到位，并进行跟踪复查。执法人员积极向酒店管理人员及从业人员宣传解读最新的疫情防控和食品安全法律法规，指导其完善内部管理机制，提升风险防范意识和能力。

新区市场监督管理局相关负责人表示，酒店作为人员聚集的重点场所，是疫情防控和食品安全监管的重中之重。下一步，该局将持续加大监督检查力度和频次，建立长效机制，对整改不力、问题反复或存在严重安全隐患的单位依法予以严肃处理。通过高压严管与指导服务并举，督促全区餐饮单位，特别是大中型酒店，时刻绷紧安全弦，切实履行主体责任，共同筑牢餐饮服务领域的安全防线，为新区经济社会稳定发展和消费者健康安全保驾护航。